Ingredientes:
250 gr. harina para repostería
400 gr. azúcar
250 ml cerveza negra Guinness
250 gr. mantequilla
75 gr. cacao en polvo
140 ml. de nata líquida 35% M.G
2 huevos
1 cdta. de vainilla líquida
1/2 Sobre de levadura
Preparación:
Calentamos en un caldero la cerveza, antes de que llegue a hervir, añadimos la mantequilla cortada en trozos y removemos con unas varillas hasta que se deshaga la mantequilla.
Retiramos el caldero del fuego y reservamos.
En un bol grande mezclamos los huevos con la nata para montar y la vainilla líquida.
Vertemos la mezcla anterior y batimos bien.
A continuación, en otro bol, echamos la harina, el azúcar, el cacao y la levadura, mezclamos con un tenedor hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Incorporamos esta mezcla seca en el bol donde tenemos la masa líquida, mezclamos con unas varillas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Engrasamos un molde amplio, vertemos la masa del bizcocho y horneamos durante 50 minutos aproximadamente, en un horno previamente precalentado a 180º, o hasta que esté bien hecho.
Nos quedará una masa bastante líquida, aunque no debemos asustarnos ya que es normal.
Y el resultado será un bizcocho, con una textura muy jugosa y húmeda, verdaderamente delicioso
Sacamos el bizcocho de chocolate del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Una vez frío, lo podemos comer tal cual, relleno o con un frosting de queso y nata como en la receta original.
Un frosting es una cobertura dulce que se aplica a bizcochos, pasteles u otras elaboraciones de repostería.
Podemos hacer infinidad de coberturas con distintos sabores y texturas para nuestros dulces. De las más sencillas y populares son las de queso.
La elaboración del Frosting de queso es muy sencilla, sólo necesitamos tres ingredientes, queso crema o queso de untar, nata para montar y azúcar.
Ingredientes:
250 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
300 ml. de nata para montar
150 gramos de azúcar
Preparación:
Pon en un cuenco el queso crema y la mitad del azúcar, trabájalo con una espátula o lengua de pastelería hasta que el azúcar se integre bien y el queso tenga una textura más cremosa y ligera.
Por otro lado, monta la nata con las varillas eléctricas o con el utensilio que tengas costumbre de utilizar para tal fin, recuerda que la nata debe estar bien fría, e incorpora la otra mitad del azúcar poco a poco cuando empiece a tener cuerpo. Procura no excederte en el tiempo de batido de la nata, pues podría convertirse en mantequilla.
Cuando tengas las dos preparaciones listas, sólo queda mezclarlas.
Incorpora la nata montada poco a poco a la crema de queso, con movimientos envolventes para que conserve el volumen. Una vez que obtengas una crema ligera y homogénea, ya tienes tu frosting de queso para decorar tartas, queques…
Ejemplo de la estética, además del sabor claro, que da el frosting a cualquier pastel o bizcocho.
