PedroIngredientes:
1 Kg. de carne picada ( Mezcla de vaca y cerdo, como para las hamburguesas )
2 zanahorias grandes, ralladas
150 grs. de queso tipo Gouda
150 grs. de jamón cocido
6 huevos
1 morrón asado grande
Aceite de oliva (cantidad necesaria)
Sal
Pimienta
Perejil
Perejil
Comino, si gusta
Papel de aluminio
1 hoja de hojaldre ( yo uso el de mercadona )
Preparación:
Poner a hervir 4 huevos, por 10 minutos; colocar en un recipiente la carne picada, con un poco de comino, sal, pimienta, dos huevos (para que ligue), mezclar bien. Reservar
Colocar el papel de aluminio extendido, sobre el un poquito de aceite, distribuirlo, (esto simplificara la tarea de arrollar la preparación),
luego colocar la carne, acomodarla tratando que quede lo mas homogénea posible, para así lograr una buena cocción, espolvorear perejil, y empezar a colocar los demás ingredientes: queso, jamón, morrón, zanahoria, huevos duros.
Una vez calocados, empieza la labor de enrollar el “brazo de carne”, lentamente vamos levantando el papel, y se despega, quedando así arrollado, lo envolvemos con el papel, lo mas fuerte posible.
Lo colocamos en una fuente de horno, a fuego moderado, y lo dejamos 45 minutos.
Antes de quitar el papel, abrir un poquito y comprobar si está guisado.
Si está bien, quitamos el papel, dejamos enfriar un poco, lo necesario como para poder trabajar con el.
Tomamos láminas de hojaldre y envolvemos el brazo de carne, le ponemos un poquito de aceite como para que se dore bien y al horno,
el tiempo necesario hasta que el hojaldre se ponga doradito. Acabado esto, cortar en rodajas no muy finas para que no se desarme y a servir.
Acompañar con una ensalada verde ( recula, espinaca, etc.).