PedroIngredientes:
1 1/2 Kg. de papas
3 tomates
2 cebollas
1 pimiento
6 dientes ajo
1 huevo por persona
Vino blanco
Perejil
Tomillo
Laurel
Sal
Preparación:
Pelamos las papas, las partimos en rodajas y las ponemos a hervir con agua y sal.
Por otra parte vamos preparando una fritura con las cebollas, los tomates y el pimiento, todo picado, una ramita de tomillo, laurel, perejil y ajos machacados.
Cuando este bien frita le ponemos un vaso pequeño de vino, la removemos y vertemos sobre las papas que habrán sido escurridas.
Antes de apartar las papas del fuego, le damos un hervor final y las servimos calentitas acompañadas de huevos duros.
De la misma manera podemos preparar las arvejas, a las que siempre añadiremos huevos duros.