PedroIngredientes:
1 Kg. de pescado
1/2 pan duro
1 cabeza de ajos
1 pimienta colorada
1 cucharadita de pimentón
Aceite
Vinagre o vino blanco
Agua
Tomillo
Laurel
Orégano
Sal
Preparación:
Partimos el pescado en trozos, le añadimos un poco de sal, lo freímos y lo vamos colocando en un caldero.
En el mismo aceite doramos los ajos y el pan partido en trocitos (al pan frito le añadimos un poco de vinagre.
Machacamos los ajos con un poquito de sal y pimienta, que hemos puesto en remojo con agua caliente. Unimos este majado con el pan frito y lo incorporamos a la sartén con el aceite de pescado, añadiendo un poquito de agua, pimentón, tomillo, laurel y orégano; lo dejamos un momentito al fuego, lo vertemos luego sobre el pescada, y se deja hervir unos minutos.
Este plato se suele acompañar con papas arrugadas o sancochadas y queda más sabroso si lo preparamos el día anterior.