PedroLa maestra cervecera Rosa Tribó nos anima a elaborar nuestra propia cerveza casera.
Necesitamos malta de cebada, agua, lúpulo y levadura.
Molemos la malta y la mezclamos con agua, que calentaremos para obtener hidratos de carbono y azúcares asimilables para la levadura y los compuestos para conseguir una buena espuma.
Después filtramos las cascarillas de la malta y hervimos de nuevo el líquido, al que echaremos el lúpulo, que le dará amargura y aroma.
Enfriamos la mezcla y le ponemos la levadura para que fermente de 7 a 10 días.
Filtramos la levadura y volvemos a dejar reposar el líquido unos cuantos días más.
Y ya tendremos nuestra cerveza de autor para degustar: turbia o filtrada.
No recuerda esta maestra cervecera que:
“Lo que engorda no es la cerveza, sino las tapitas que suelen acompañarla.
La cerveza tiene menos calorías que la mayoría de los refrescos y bebidas azucaradas…”