PedroIngredientes:
4 pechugas de pollo
50 ml de aceite de oliva
100 ml de vino blanco
2 ajos machacados
Pimienta negra molida
1 cebolla
1 cucharada de pimentón dulce o picante al guto
Sal
Ingredientes del rebozado:
1 huevo
Un chorrito de leche
Harina
Pan rallado
Aceite, abundante
NOTA:
El tema de las medidas siempre suele ser un poco rollo sobre todo si no hablamos en medidas que nos sean sencillas y con las que estemos familiarizados. Por ejemplo, seguro que en esta receta te será más sencillo trabajar sabiendo que son 4 cucharadas soperas de aceite de oliva (50 mililitros) o que son 8 cucharadas soperas de vino blanco (100 ml).
Preparación:
En una fuente se pone el aceite, vino, ajo bien machacado, la cebolla cortada en dados grandes, el pimentón y se mezcla bien todo.
Salpimentamos el pollo y cortamos en trozos.
En una bolsa grande colocamos las pechugas troceadas en dados grandes e incorporamos el contenido de la fuente, cerramos bien la bolsa y mantenemos unas 8 horas en el frigorífico para que macere y tome todos los sabores.
Ponemos el aceite en una sartén dejamos que se vaya calentando.
Mientras tanto pasamos el pollo por harina y huevo, nuevamente por harina y terminamos pasándolo con huevo y finalmente por pan rallado.
Freímos con el aceite caliente pero sin pasarte para que no se requeme por fuera la “corteza” del rebozados pero se nos quede cruda la carne de pollo.
Llevamos a la mesa antes de que se enfríe y colocamos unos hondillitas con varias salsas; Ketchup, montaza, agridulce…
Como acompañamiento podemos utilizar una buena ensalada, papas fritas…
Yo suelo acompañar con mi receta de ensalada de col, piña y millo dulce.
