PedroIngredientes:
1,5 Kg. tomates maduros
5 cl. aceite oliva
2 cebollas
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 rama de albahaca
2 hojas de laurel
1 clavo
1 manojo de perejil
2 cucharadas soperas de tomate concentrado
Una pizca de canela, sal, pimienta, tomillo
2 cucharadas azúcar
Preparación:
Cortamos las cebollas, las zanahorias y dientes de ajo.
Guisamos a fuego lento las cebollas, el ajo y las zanahorias en el aceite.
Añadimos los tomates cortados en cuartos y lo hacemos guisar todo lentamente, durante 10 min.
Incorporamos 1/2 litro de agua, el concentrado de tomate, los condimentos, la albahaca, el perejil. el laurel y el clavo.
Guisar a fuego lento.
Lo pasamos por la batidora y luego por el chino.
Rectificamos de sal y pimienta.