PedroIngredientes:
2 filetes gruesos de lomo de cerdo
4 loncha de beicon
3 naranjas
1 / 2 copa de licor de naranja
6 dátiles
1 nuez de mantequilla
Aceite de oliva
Sal gruesa
Perejil picado
Preparación:
Deshuesa y dora los dátiles en una sartén con un poco de mantequilla, vierte el licor, flambea y agrega el zumo de dos naranja.
Deja reducir a fuego lento.
Envuelve cada filete con dos lonchas de beicon, pínchalos con palos de brocheta y cocínalos en una sartén con una gota de aceite.
Sazona con sal gorda.
Separa los gajos de la tercera naranja, justo en el momento de usarlos.
Pélala y retírale la parte blanca de alrededor. Corta los gajos evitando la piel de cada gajo.
Sirve un filete de lomo por persona acompañado de los gajos en vivo y salsea.
Adorna con perejil picado.
Las proporciones están pensadas para dos comensales, simplemente ve incrementando según el número de personas que vayas a sentar a la mesa.