CONEJO EN SALSA

Para comenzar se doran un poco los trozos de conejo.
Aparte se hace una fritura con tomates, pimientos, tomillo, laurel, orégano, y dos dientes de ajo.

Cuando la fritura está hecha, se pone en un caldero chato, y se le añade los trozos de conejo, luego se le añade el azafrán en rama, el vino tinto, unos granos de pimienta negra, un chorizo de Teror, 1 pastilla de avecrem y cuatro pimientos palmeros.

Aparte se machacan las asaduras del conejo con ajos y cominos y pan molido.

Se pone todo al fuego una media hora, se prueba de sal y ya está listo para comer.

Trucos:
Para que las pimientas de la p. madre no piquen y se les suavice el sabor se deben poner de remojo desde el día antes, o si se nos olvida se les puede dar un hervor.