PedroIngredientes:
1100 gr. de tunos
100 gr. de azúcar
1/2 naranja
1/2 limón
Preparación:
Pelamos los tunos, los troceamos y pasamos por un pasapurés.
Medimos la pulpa, serán aproximadamente unos 500 ml.
Con un pela papas retiramos la corteza de la naranja, solo la parte naranja, procurar no coger de la parte blanca porque amarga.
Exprimimos media naranja y medio limón.
Ponemos la pulpa de los tunos en un caldero, añadimos la cáscara de naranja, los dos zumos y el azúcar. Llevamos a ebullición y mantenemos a fuego medio durante 30 minutos removiendo de cuando con una cuchara de madera.
Traspasamos a un tarro hermético y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Aquí tenemos un surtido de los tres tipos, en primer plano tunos «blancos», luegos tunos amarillos, en medio, y finalmente ( al fondo ) los tunos «indios» o tunos rojos.
