Pedro Ingredientes:
1/2 Kg. de plátanos Canarias
3 cucharadas de azúcar
3 huevos
1 vaso de leche
1/2 vaso de anís
Canela molida
1 limón
sal fina
harina.
Elaboración:
Se pelan los plátanos y se trituran con el zumo de un limón, con un tenedor.
Por otro lado se baten las claras añadiendo el azúcar muy lentamente y a continuación se introducen las yemas, un poquito de sal, el anís, la canela, un poco de ralladura de limón y los plátanos molidos.
Posteriormente se le añade la leche y la harina, poco a poco, hasta formar una pasta suave.
Se calienta el aceite en una sartén y se fríen las tortitas cogiendo la pasta con una cuchara.
A este postre se le puede dar un toque especial si rociamos las tortitas con un poco de miel.
