PedroIngredientes:
1 Kg. de masa filo ( súper-recomendada la de Mercadota )
3 y ½ tazas de azúcar
500 g de nueces picadas
500 g de manteca
1 y ½ tazas de agua
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Jugo de medio limón
Preparación:
El relleno. En un bol mezclamos las nueces picadas, media taza de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla.
Para hacer el almíbar, en un caldero ponemos tres tazas azúcar y el agua.
Llevamos a fuego moderado revolviendo con una cuchara de madera hasta que rompa el hervor. Agregamos el jugo de limón y dejamos hervir 4 minutos. Agregamos la esencia de vainilla y hervimos 1 minuto más.
Enmantecamos una fuente de horno, cortamos la masa de la medida de la fuente y colocamos 12 capas en mantecadas entre sí. Colocamos el relleno y volvemos a cubrir con otras 12 capas de masa pinceladas con manteca.
Pintamos bien con manteca la capa superior y llevamos a horno moderado durante unos 30 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Cortamos las porciones en rombos y cubrimos con el almíbar frío.
