PedroIngredientes:
2 huevos
1 copa de anís seco
200 gr. de harina
400 gr. de miel de romero
Aceite de girasol
Preparación:
Cascar los huevos en un bol rompiendo uno de ellos sólo por la punta para utilizarlo como medida para el anís y el aceite. Añadir un huevo de anís y otro de aceite.
Batir bien e ir incorporando la harina, mezclando hasta obtener una masa como para hacer pan
Trabajar bien la masa, 5-10 minutos, coger bolitas del tamaño de una cuchara y extenderlas con ayuda de una botella de cristal o mortero enharinados
(La masa ha de estar lo más fina posible. el proceso es mejor hacerlo entre dos personas ya que ha de ser muy rápido, mientras una extiende la masa y la tira al aceite la otra pone la cañita rápidamente)
Acabar de extenderlo con los dedos por los laterales hasta dejarlo lo más fino posible
Rápidamente echarla sobre aceite de girasol muy abundante, ayudándonos para moverla y formar una flor con un palo que colocaremos en el centro, mientras con una espátula la ayudaremos a cerrarse
Sacar, escurrir y dejar enfríe. Antes de servir rociarlas con miel.
Si te complicas mucho para hacer la flor, tienes la opción de cortar la masa en tiras, como de un dedo de largo, y ayudado con un tenedor las enrollas (como si comieras espaguetis) y las introduces rápidamente en el aceite.
