PedroIngredientes:
1/2 litro de leche
5 huevos
2 cucharadas de maizena
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada rasa de levadura
1 limón
1 rama de canela
Harina
Aceite
Elaboración:
Poner a guisar la leche con la corteza del limón y la rama de la canela.
En lo que hierve, disolver la maizena en un poquito de agua fría.
Añadir esta maizena disuelta a la leche, y luego tres yemas de huevo, batiendo enérgicamente para que no se cuajen y la crema quede perfecta.
Incorporar, removiendo sin cesar, la levadura y el azucar, y dejar que espese bastante.
Engrasar un molde rectangular y de amplia base, y verter en él el contenido de la cazuela, retirando la rama de canela y el limón.
Poner el molde en lugar fresco y esperar a que la natilla se enfríe y solidificar bien.
Cuando esté en su punto, cortar en rectángulo la natilla.
Rebozar los rectángulos en harina, luego en huevo batido, y fría en aceite abundante y muy caliente.
Colocar los trozos de leche frita en una fuente plana y espolvorear un poquito de azucar por encima. Servir el plato frío.
Poner el molde en lugar fresco y esperar a que la natilla se enfríe y solidificar bien.
Cuando esté en su punto, cortar en rectángulo la natilla.
Rebozar los rectángulos en harina, luego en huevo batido, y fría en aceite abundante y muy caliente.
Colocar los trozos de leche frita en una fuente plana y espolvorear un poquito de azucar por encima. Servir el plato frío.