Pedro
Ingredientes:
1 Kilo de lomo de cerdo
3 cucharadas de mermelada de piña .
3 cucharadas de crema de cebolla , en polvo.
3 cucharadas de salsa soja
1 taza de piña (puede ser en conserva, casi mejor porque aprovechamos el almíbar ), cortada en trozos.
2 tazas del jugo de la piña en conserva.
1 cucharada de vinagre
1 diente de ajo .
Sal
Elaboración:
Empezamos aliñando el lomo con la salsa de soja, la mermelada, la crema de cebolla y el ajo.
Cocínarlo en una olla tapada con el caldo y el almíbar de la piña durante 60 minutos ó 90 minutos, dándole la vuelta cada rato.
Retirar el lomo, pártelo en rodajas y hacer la salsa con los trozos de piña.
Si ves que es demasiado espesa, habrá que agregarle un poco más de agua.
Si por el contrario está muy líquida, se puede espesar con un poco de harina.
Cocínarlo en una olla tapada con el caldo y el almíbar de la piña durante 60 minutos ó 90 minutos, dándole la vuelta cada rato.
Retirar el lomo, pártelo en rodajas y hacer la salsa con los trozos de piña.
Si ves que es demasiado espesa, habrá que agregarle un poco más de agua.
Si por el contrario está muy líquida, se puede espesar con un poco de harina.
