PedroIngredientes:
1 taza de agua
1 kg de harina
1/2 l de leche
350 g de mantequilla sin sal
Levadura granulada
Azúcar
Sal
1/2 kg de jamón en lonchas
100 g de mantequilla
150 g de pasas
150 g de aceitunas deshuesadas
1 huevo
Preparación:
Verter lentamente la levadura en el agua, mejor si ésta está tibia, y añadir una cucharada pequeña de azúcar. Dejar que repose sin tocar durante 10 minutos.
Agregar pasado ese tiempo la harina, la leche, la mantequilla y una pizca de sal. Empezar a amasar y dejar luego reposar durante unas dos horas tapada con un paño seco.
Disponer la masa en la mesa enharinada. Estirarla con ayuda de un rodillo pero procurando que tenga un alto de 1/2 centímetro más o menos. Untar con la mantequilla y luego distribuir por encima el jamón, las aceitunas y las pasas de forma uniforme. Enrollar luego la masa con cuidado dejando todo dentro. Apretar las puntas. Dejar a un lado para que repose y veremos como aumenta de tamaño.
Un rato después, barnizar con el huevo batido y poner en el horno unos 30 minutos a 350ºC. Estar atento para que no se dore en exceso.
Para servir, contar en rodajas tipo rosbiff.