PedroINGREDIENTES:
Masa de hojaldre extendida
1 kg de carne de cerdo picada
1 cabeza de ajo
200 g de almendras tostadas y molidas
300 g de azúcar
100 g de pan de molde sin corteza molido
1 rama de perejil
1 clavo
Sal y pimienta
1 cucharadita de canela en polvo
Ralladura de un limón
Azúcar glas
Aceite de oliva
Mantequilla y harina para el molde de horno.
PREPARACIÓN:
Poner en un caldero: la carne picada, la cabeza de ajo a la mitad con el clavo pinchado, la rama de perejil amarrada y un chorrito de aceite de oliva.
Guisar la carne hasta que esté cocinada y retirar el ajo con el clavo y el perejil.
A continuación, añadir el pan de molde, las almendras, el azúcar, la ralladura de limón, la canela y salpimentar.
Mezclar bien hasta que quede una masa compacta. Dejar entonces en el fuego hasta que hierva y retirar.
Untar moldes pequeños con mantequilla y espolvorear con harina.
Cubrimos entonces la base con el hojaldre fino y añadimos la masa de carne hasta las 3/4 partes del molde.
Poner encima otra lámina fina de hojaldre y la pinchamos con un tenedor para que no suba.
Pintar con huevo batido e introducir en el horno a 180o hasta que esté dorado. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.