Ingredientes:
Media pechuga de pavo, de un pavo grande.
Sal y pimienta a gusto
1 calabacín
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
40 ml. de aceite
1 diente de ajo
2 cucharaditas de orégano y perejil
Sal y pimienta a gusto
1 calabacín
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
40 ml. de aceite
1 diente de ajo
2 cucharaditas de orégano y perejil
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Quitar la piel del calabacín y cortarlo en dados pequeños. Lavar y cortar en tiras finas los pimientos. Pelar, picar y rehogar las cebollas en un fondo de aceite.
Añadir las verduras, salpimentar y mantener en el fuego hasta que estén tiernas. Triturar el ajo en un mortero con una pizca de sal, mezclarlo con el orégano, el perejil, la pimienta y dos cucharaditas de aceite. Extender la pechuga, salpimentarla y pincelarla con la mezcla de hierbas aromáticas.
Cubrir con el sofrito de verduras, enrollar y atar con hilo de bramante.
Dorar en un sartén aceitado, pasar a una bandeja y hornear durante media hora.
Mojar la preparación de vez en cuando con el jugo que valla soltando.
Servir en rodajas con ensalada de tomates.
