PedroDelicioso pastel que se prepara en Canadá también en navidad.
Ingredientes:
Para la masa:
1 (150gr) taza de harina
6 (50gr) cucharadas soperas de mantequilla blanda -no derretida-
1/2 cucharadita de sal
7 cucharadas soperas de agua fría
Para el relleno:
3/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de nuez moscada
2 huevos
1 y 3/4 taza de calabaza hervida triturada
1 taza de leche evaporada
Si lo deseas puedes añadir la puntita de una cucharadita de vainilla, no te pases con la cantidad.
Preparación:
De la masa:
Mezclar la harina y la sal, después añadir la mantequilla y mezclarla con los dedos.
Por último se añade el agua.
Amasar bien, formar una bola, y con el rodillo formar un círculo con el que se forrará el molde.
Los bordes se hacen con la masa restante, y se hacen de un grosor algo mayor.
Del relleno:
Mezclar el azúcar, la sala, canela, jengibre y nuez moscada.
Añadir los huevos batidos, calabaza y la leche.
Verter la mezcla en el interior del molde forrado con la masa.
Meter en el horno a 225ºC durante 15 minutos y después a 175ºC durante 40 ó 50 minutos.
Sabremos que está listo cuando, al clavar la hoja de un cuchillo liso en el centro del pastel, salga limpio.
Después hay que dejarlo enfriar. Se Sirven porciones triangulares y se suele acompañar con un montoncito de nata montada sobre cada porción.
