PedroEstas deliciosas galletas se vuelven más aromáticas después de que hayan reposado, durante una semana a 10 días, en un bote cerrado herméticamente.
Ingredientes:
2 huevos
200 gr. de azúcar grueso
3cucharaditas de canela en polvo
1 punta de cuchillo de clavos molidos o de pimienta de Jamaica
65 gr. de cidra confitada, picada finamente
100 gr. de almendras molidas
250 gr. de harina
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
Harina para trabajar la masa
1 huevo pequeño
75 – 100 gr. de medias almendras peladas
Preparación:
Batir los huevos a punto de espuma e incorporar, removiendo, el azúcar, las especias, la cidra confitada y las almendras.
Mezclar la harina con la levadura en polvo, tamizarla e incorporarla primero por raciones, removiendo. A continuación se incorpora bien la harina amasando la masa en una superficie de trabajo espolvoreada con poca cantidad de harina.
Estirar la masa hasta 1/2 cm. de espesor y cortarla en rectángulos de aprox. 3×5 cm.
Pasar las piezas a una bandeja forrada con papel de horno.
Pincelar las piezas con un huevo pequeño, batido con un poco de agua.
Decorar las galletas, según indica la propuesta de la foto o su propia imaginación, con medias almendras.
Precalentar el horno a 180ºC y al comenzar a poner las piezas bajar hasta 170ºC, el tiempo de horneado está en unos 15 minutos.
