BUDÍN DE PAN

7 Huevos

300 gr. Media lunas

1litro de Leche

200 gr. Azúcar

100 gr. Miel

5 gr. Jengibre en polvo

1Ralladura de limón

5 cc. esencia de vainilla

Remojar durante un día las medias lunas en la leche.

Escurrir.

Recubrir el molde con caramelo.

Hervir la leche con la miel, la ralladura de limón y la mitad del azúcar.

Mezclar los huevos con la otra mitad del azúcar y agregar el jengibre.

Incorporar y mezclar todos los ingredientes.

Perfumar con la esencia de vainilla.

Llenar el molde con la mezcla.

Cocinar en horno a baño maría a 160º C.

Enfriar.