PedroPara la tarta de chocolate con galletas
1 Paquete de galletas tipo María
400 gramos de chocolate de cobertura (chocolate negro)
¼ Litro de leche
¼ Kilo de mantequilla
200 grs. Azúcar
2 Cucharadas de café soluble
1 Copa de vino dulce o moscatel
Un chorrillo de coñac
Para la crema pastelera
1/2 litro de leche
200 gramos de azúcar
2 ó 3 yemas de huevo
40 gramos de maizena (Fécula de maíz)
1 ramita de canela
La corteza de medio limón
Confites anisados para la decoración
Preparación:
De la tarta:
Ponemos una caldero al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita.
En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua.
En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac (si no la van a comer los niños). Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta.
Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.
La dejamos reposar y mientras vamos haciendo la crema pastelera para la decoración
De la crema pastelera:
Poner en un caldero la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón y calentarlo a fuego lento hasta que hierva
A parte, disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua y la mezclamos con las yemas de los huevos
Agregamos esta mezcla con la anterior aún caliente y removemos hasta que quede una crema homogénea
Se deja reposar durante unos minutos y la crema ya está lista
Una vez tengamos la tarta y la crema pastelera, debemos echar por encima la crema y después los confites para terminar la decoración.
Dejarla enfriar en la nevera durante 6 horas.
