PedroIngredientes:
700 gr. de carne de ternera en rebanadas
1 taza de vino Marsala
Harina, la necesaria
Mantequilla al gusto
Preparación:
Ablandar la carne con un mazo para carne, debe estar un poco húmeda por lo que no se rompa. Secar y cortar en pequeñas medallones, y luego enharinar ligeramente.
Caliente una sartén poner como una nuez grande de mantequilla, añadir la carne y dorar bien por un lado. Una vez que das la vuelta, a la carne, esperas unos minutos y añades la sal. Haz lo mismo con todos los trozos de carne.
Por último preparamos la salsa.
Poner en una cacerola mantequilla, sal y vino.
Cuando el vino esté casi todo evaporado y la salsa ha reducido y espesado, si hace falta pones una cucharadita de harina, verter sobre las rebanadas de la carne y servir caliente.
Puedes acompañar de arroz blanco, papas sancochadas, puré de papas o incluso dar un toque más italiano y acompañar con un rissotto.
Si no tienes posibilidad de conseguir Marsala, puedes reemplazar con cualquier vino blanco, de calidad, que también les quedará rico y con una salsa fina.