Pedro Ingredientes:
3 solomillos de cerdo
150 gr. de beicon
1/2 l de cerveza
1/2 dl. de aceite de oliva
75 gr. de queso rallado
75 gr. de pan rallado
Un manojo de perejil
Sal
Pimienta
Preparación:
Mezclar el queso y el pan rallado.
Picar el perejil.
Limpiar los solomillos y retirarles el exceso de grasa.
Atarlos para que conserven su forma durante la cocción y salpimentar.
Calentar el aceite en una fuente de horno y dorar los solomillos por todos los lados. Regar con la cerveza y espolvorear con la mezcla de pan y queso y el perejil picado.
Meter en el horno precalentado a 200 °C y hornear durante 15-18 minutos, dependiendo del punto de cocción que se quiera dar a los solomillos.
Retirar la carne del horno, pasarla a una fuente y cubrir con papel de aluminio.
Poner la salsa en un calentador y poner al fuego hasta que reduzca a la mitad. Salpimentar al gusto.
Cortar beicon en dados pequeños y saltearlos en una sartén sin grasa.
Cortar los solomillos en filetes y servirlos calientes con el beicon y la salsa.
