Pedro4 huevos
200 gr. de harina
¼ litro de leche
3 cucharadas soperas de azúcar
25 gr. de mantequilla
Una pizca de sal
Preparación:
En primer lugar separamos las claras de las yemas.
Batimos las claras a punto de nieve.
En un bol ponemos la harina tamizada, las yemas, la sal, el azúcar, la mantequilla derretida y la leche y mezclamos bien con la batidora de varillas, hasta conseguir una masa lisa y un poco espesa.
Añadimos las claras batidas a punto de nieve y con una espátula las vamos mezclando, con movimientos lentos y envolvente hasta que queden perfectamente mezcladas.
Ponemos a fuego medio una sartén antiadherente con un poco de mantequilla (yo uso engrasar la sartén con algo de aceite) y cuando esté caliente echamos dos cucharones de masa.
Las dejamos hasta que estén doraditas por cada lado, sacamos y las vamos colocando en un plato de cuatro en cuatro.
Para acompañarlas puedes usar miel, nata, chocolate caliente… a tu gusto.
