PedroEsta receta la vi realizar en televisión a unas monjas y desde esa época ha sido un clásico cuando estamos unos días en el campo. Sobre todo cuando el tiempo está fresquito es una gozada este pan calentito.
Ingredientes:
500 gr. de harina fuerte
100 gr. de queso tipo majorero
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de cebolla en polvo
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de orégano picado
1/2 cucharada de ajo en polvo o 3 dientes de ajos picados
250 ml de agua
10 gr. de sal
20 gr. de azúcar
20 gr. de levadura fresca
Semillas de sésamo
Semillas de amapola (cuando la conseguimos, sino tampoco es que cambie el sabor)
1 huevo
Preparación:
Comenzar mezclando en un bol el queso, el orégano, el perejil picado, la cebolla en polvo y el ajo. Reservamos.
En otro bol hacemos la masa; añadimos el aceite, la harina, el azúcar, la sal y el agua. Mezclamos y amasamos. Mientras amasamos añadimos la levadura.
Cortamos la masa en trozos y trabajamos para darles forma de pequeños panes.
Dejamos reposar entre 10-15 minutos.
Ahora con un rodillo aplanamos, trozo a trozo, para que nos queden como unas piezas rectangulares y le añadimos encima las finas hierbas con el queso. Enrollamos para que se quede la forma de un panecillo, tipo “pulguita”, y las finas hierbas con el queso en el interior.
Le damos unos pequeños cortes en la parte superior de cada pan y colocamos en una bandeja de horno.
Tapamos con un paño y dejamos madurar la masa durante una hora. Cuando ya ha subido la masa, pintamos los panes con huevo batido y le ponemos las semillas de sésamo y amapola.
Hornear durante 20 minutos, en horno precalentado, a 190ºC.
