PedroIngredientes:
1 a 2 paquetes de galletas redondas (tipo galletas María)
200 grs. de mantequilla o margarina
100 grs. de azúcar
3 yemas de huevo
2 claras, a punto de nieve
4 cucharadas de coñac o brandy
Un poco de café descafeinado soluble (tipo Nescafé)
Coco rallado
Leche
Preparación:
Se trabaja la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa a la que añades las yemas y el café descafeinado disuelto en coñac o brandy y el azúcar.
Después de mezclarlo todo bien se añaden las claras batidas a punto de nieve y mezclas muy suavemente, con movimiento envolvente.
Ponemos leche en un plato hondo o bol pequeño. Se va cogiendo una galleta, se moja un poco en leche y pone un poco de crema, y se pone en una bandeja alargada y así sucesivamente una detrás de la otra como un brazo de gitano hasta terminar con todas las galletas y crema. Recuerda que debes reservar algo de la crema para recubrir todo el tronco.
Una vez obtenido un cilindro grueso, se unta todo alrededor con la crema y se espolvorea por encima coco rallado.
Se guarda en la nevera y se sirve frío al día siguiente. Es importante que este por lo menos 12 horas en frío.
A la hora de servir se corta el tronco, en rodajas, como si fuera un chorizo o salchichón
