PedroEsta receta nos la comentaron semanas pasadas, es del recetario que emite Lidl por lo que todos los ingredientes los encontrarás en dicho establecimiento. La verdad es que está muy bien esa mezcla de verdes con queso y frutos rojos.
Ingredientes:
4 quesos camembert (125 gr. cada uno)
3 cucharadas de miel
1 achicoria roja (aprox. 150 g)
100 gr. de canónigos
200 gr. de champiñones
4 cucharadas de aceite de oliva
1-2 cucharadas de vinagre Balsámico de Modena
Sal marina (sal gorda)
Pimienta
1 bote de Arándanos
Mantequilla para el molde
Preparación:
Colocar los quesos camembert en un molde para gratinar engrasado y rociar con una cucharada de miel. Asar en el horno precalentado a 200 °C durante aprox. 10 minutos.
Mientras, lavar la achicoria y los canónigos y cortar en trozos (tamaño de un bocado). Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas finas.
Colocar todo en 4 platos.
Mezclar el aceite de oliva, el vinagre, el resto de la miel, la sal y la pimienta y rociar con este aliño la ensalada.
Poner en cada plato un queso, espolvorear un poco de pimienta por encima y poner unos arándanos.
Servir.
