ALBÓNDIGAS DE AVENA

Ingredientes:

4 rebanadas de pan negro tostado
1/2 taza de avena
80 grs. de queso rallado
1 cebolla chica
1 diente de ajo
2 cucharadas de nueces picadas
3 huevos
1 cucharada de perejil
Sal a gusto
1/2 cucharadita de orégano
1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

Elaboración de las albóndigas: 

Moler el pan y las nueces.
Añadir la avena, el queso rallado, el ajo molido y cebolla picada finita.
Luego incorporar los condimentos, el aceite y los huevos batidos.
Dar forma a las albóndigas y cocinarlas en salsa de ciruela.

Elaboración de la salsa de ciruelas: 

Se pone a saltear en un poco de aceite de oliva la cebolla cortada muy finito, cuando está transparente se agregan las ciruelas pasas, el vino y la cantidad de caldo de verdura, carne o pollo que sea necesaria.
Se licua la salsa y se agrega sal y pimienta al gusto.

Servir acompañadas de arroz, puré de papas o ensaladas.

Receta de Lidia Suárez, a la que no solo agradezco la receta  sino la degustación, de este rico plato, a la que me invitó.