PedroCómo elaboramos las croquetas de berenjena
Ingredientes:
1 Kg. de berenjenas
2 cebollas medianas
150 gr. de harina
1 vaso mediano de leche
Sal
Pimienta
Preparación:
Pelar las berenjenas, partirlas y cocerlas. Escurrirlas bien.
Freír cebolla picadita y cuando esté añadirle la carne de las berenjenas.
Encima echar la harina, después la leche, sal y pimienta.
Dar unas vueltas y poner en una fuente hasta que se enfríe.
Hacer las croquetas, rebozarlas en huevo y pan rallado y freír.