Los hacemos en cualquier época, pero dado que pronto estaremos en faena preparando el sancocho es una forma de aprovechar el pescado sobrante, si es que sobra, o simplemente comprar más cantidad para hacer estos riquísimos buñuelos.
Ingredientes:
500 gr. de pescado salado (bacalao, cherne, corvina…)
200 gr. de Puré de papas
100 gr. de Harina
4 Huevos
3 gr. de Levadura en polvo
Sal
Ajo en polvo
Perejil seco
Aceite para freír
Cogollos de lechuga
Preparación:
Para empezar, tendrás que desalar bien el pescado y posteriormente desmigarlo.
Después. Mezclaremos el pescado desmigado con el puré de papa, la harina, los huevos y la levadura.
Sazonaremos con la sal, el ajo en polvo y el perejil seco al gusto.
Ahora, sólo tendrás que dejar reposar la masa durante media hora y con la ayuda de dos cucharas (para dar la típica forma de bola) freír los buñuelos en aceite muy, muy caliente.
Si quieres quedar como un gran chef, jajaaja, coloca unas hojas de lechuga en una bandeja y coloca los buñuelos en el centro, para tener un emplatado de lujo.
