Ingredientes:
8 papas grandes
400 gr. carne molida de vaca
200 gr. carne molida de cerdo
2 Huevos
1/2 taza de leche
1/2 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo mediano
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en rodajas de un cuarto de centímetro y ponerlas en un caldero con agua hirviendo unos 5 minutos.
Mientras tanto se pican la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo en cuadritos muy pequeños y se sofríen una sartén con una buena cantidad de aceite de oliva por un par de minutos y se agrega la totalidad de la carne molida y revolvemos hasta que la carne esté suelta y bien mezclada con el sofrito, cuidando de no refreír. Apartar.
Pasados los cinco minutos hay que colar las papas que no deben quedar guisadas sino que apenas blandas. Engrasamos con aceite de oliva un molde mediano-grande ya sea redondo, ovalado o rectangular y vamos colocando una capa de papas (que cubra el fondo) y una de la mezcla de carne y seguimos alternando capas, hasta finalizar con una de papas.
Tapar con papel de aluminio y poner al horno precalentado a temperatura media-alta unos 20 minutos.
Sacar del horno y asegurarse de que las papas ya están guisadas (si no meter al horno un poco más).
Verter sobre el molde la mezcla batida de los 2 huevos, la leche, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Llevar al horno hasta dorar.
Servir tibio porque se corta mejor y se disfruta más.
