PedroIngredientes:
100 gr. de jamón
300 gr. de corteza de pan
50 gr. de queso rallado
2 huevos
Caldo de carne
Aceite para freír
Preparación:
Se sofríe en una sartén 100 gr. de jamón bien curado cortado a tacos muy pequeños. Mezclar con la corteza de pan y el queso rallado.
Se baten un par de huevos para ligar todos los componentes y con la pasta resultante se da forma a unas bolas (como tres veces el tamaño de las albóndigas) que se pasan por clara de huevo. En el fuego tenemos el caldo de carne, he iremos añadiendo poco a poco las pelotas removiendo de vez en cuando para que no se peguen y procurando que no se rompan.
Servir, en plato hondo, un par de pelotas y el caldo.