PedroIngredientes:
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva suave
1 cebolla mediana
1 tomate sin piel
1/2 pimiento rojo
1 calabacín pequeño
2 dientes de ajos
2 cucharadas de perejil picado.
300 grs. de chistorra
1/ 2 cucharada de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante
Sal a gusto
Preparación:
Rehogar en aceite de oliva, a fuego suave, las la cebolla, el pimiento, el tomate, el ajo, el perejil picados y el calabacín cortado en dados pequeñitos. .
Añadir el arroz, mezclarlo con las verduras dejando cocinar hasta que adquiera un aspecto transparente.
Agregar la chistorra previamente guisada y dorada en una sartén aparte, y cortada en trocitos pequeños. Al retirar de la sartén escurrir bien la grasa o aceite que suelta durante la cocción antes de añadirla al arroz.
Condimentar y salpimetar la preparación.
Incorporar el caldo de verduras caliente, dejar cocinar hasta que se consuma por completo y hasta que el arroz esté a punto.
Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 5 a 10 minutos.
