PedroIngredientes:
475 gr. de langostinos crudos o gambas crudas
1 cebolleta fresca pequeña
2 dientes de ajo
1 pizca de jengibre fresco
Mantequilla
1 pizca de guindilla picante
1/2 litro de salsa de tomate
Cilantro fresco
Zumo de limón
Pimienta negra molida
Sal
Preparación:
Retirar las cabezas y pelar las colas de los langostinos.
Sazonar éstas últimas, y a continuación realizar el sofrito.
Para ello, picamos la cebolleta y el ajo y lo ponemos a sofreír con una pizca de aceite de oliva durante unos minutos.
Pelar y picar el jengibre. Añadir al sofrito, junto a la mantequilla, la guindilla, la pizca de zumo de limón, la pimienta y la sal.
Remover, y en cuanto empiece a hervir, añadir la salsa de tomate.
Dejar que hierva muy despacio, probando el sazonamiento y comprobando la intensidad del picante. Si lo quieres más fuerte de picante, añade algo más de guindilla o unas gotas de salsa tabasco.
La salsa de tomate, tras unos 30 minutos de hervor pausado, adquirirá una bonita tonalidad oscura de sofrito.
En algunos casos se sustituye la mantequilla por mantequilla de cacahuete, tu mism@.
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| Una foto orientativa de cómo queda el plato. |