PedroIngredientes:
350 gramos de calabacines
200 gramos de gambas cocidas y peladas
2 puerros
300 gramos de pasta
75 ml de nata líquida
4 cucharadas de vino blanco seco
30 gramos de mantequilla
Un poco de eneldo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Pones un caldero al fuego y derrites la mantequilla con una cucharada de aceite de oliva. Añades los puerros cortados en rodajas finas. Remueves a fuego lento y cuando empiecen a estar transparentes, agreguas los calabacines cortados en rodajas finas.
Salpimentar y rehogarlos durante unos 7 minutos.
Viertes el vino y dejas que hierva, fuego suave, unos 5 minutos. Pasado este tiempo, añades la nata líquida y lo dejas todo otros 10 minutos hasta que esté reducido. Añades las gambas y espolvoreas con eneldo.
Entretanto, hemos puesto un caldero con agua a hervir.
Cuando el agua empieza a hervir echamos la sal (una cucharada y media) y la pasta. Seguimos las instrucciones que indica el paquete para el tiempo de cocción.
Escurre la pasta y viértela en un bol o fuente. Echa la salsa con los calabacines y gambas por encima y mezcla bien pero con cuidado, despacio para no romper la pasta y que tampoco pierda su consistencia la salsa.
Sirve inmediatamente.
