Pedro
Ingredientes:
1 vaso de aceite de girasol
1/4 de vaso de leche de soja a temperatura ambiente
2 vucharadas aproximadamente de zumo de limón
1 diente grande de ajo
Sal
Preparación:
En el vaso de la batidora, pon la leche de soja a temperatura ambiente, el aceite y la sal. Poner la batidora en el fondo del vaso y sin moverla, batir a
velocidad baja. Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, mueve la
batidora poco a poco de arriba abajo, para que ligue el aceite que hay
en la superficie del vaso.
Cuando ya esté todo ligado añade el zumo de limón y el ajo, y bate para que la mezcla espese más.
Si se cortase en algún momento, añade un chorrito más de aceite y sigue batiendo sin mover.
velocidad baja. Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, mueve la
batidora poco a poco de arriba abajo, para que ligue el aceite que hay
en la superficie del vaso.
Cuando ya esté todo ligado añade el zumo de limón y el ajo, y bate para que la mezcla espese más.
Si se cortase en algún momento, añade un chorrito más de aceite y sigue batiendo sin mover.
Para dar un toque de color (además de sabor), añades (bien triturados) uno de estos ingredientes:
Zanahoria sancochada (cocida)…………………. Mayonesa color anaranjado
Remolacha sancochada (cocida)……………….. Mayonesa color rosado
Aguacate ……………………………………………….. Mayonesa color verdoso
Mostaza…………………………………………………. Mayonesa color amarillo
ketchup………………………………………………….. Mayonesa color rojo
Aceitunas negras ……………………………………. Mayonesa color negro
