Pedro
Es de esas «comidas» tradicionales y que espero que nunca se pierdan.
La breva es el fruto de la primera de las cosechas que produce la higuera. Resulta muy apreciada al ser de mayor tamaño que el higo, pero no es tan dulce como él. Tiene forma de pera y presenta diferentes coloraciones, dependiendo de las variedades. Pueden ser amarillo-verdosas, azuladas o negras.
El pan de puño ha estado comúnmente asociado al municipio de Ingenio, aunque debería enmarcarse en un contexto comarcal más amplio, y su nombre puede deberse a que durante el proceso de amasado, se aprieta la masa con los puños y se hace una bola con las manos, o a que el tamaño de la porción una vez separada del “basto” (tira larga de masa que ha permanecido en reposo antes de pesarse), tiene la forma y el volumen de un puño.
Ingredientes:
Brevas
Pan de puño
Queso
Esto no lleva preparación alguna, la preparación es que tengamos ganas de comer.
En todo caso corta en dados el pan, en dados el queso y poco más.
Das una mordida a la fruta y coges un dadito de queso, y cuando vayas haciendo hueco en la boca un trocito de pan y así hasta que estés lleno.
Hay una variante en la que se sustituye el pan por gofio.
Abres los frutos por la mitad, los pasas por algo de gofio y das una mordida a la fruta y coges un dadito de queso.
¡¡A disfrutarlo!!.
