PedroIncreiblemente sencillo y muy socorrido para cuando tienes un número importante de comensales que te llegan de un momento a otro. Riquísimo.
Ingredientes:
2 kg de papas
200 grs. de jamón serrano
200 grs. de salami
200 grs. de jamón york
200 grs. de mozzarella
200 grs. de parmesano
200 grs. de provolone
200 grs. de pan rallado
Queso Pecorino para espolvorear
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
200 grs. de jamón serrano
200 grs. de salami
200 grs. de jamón york
200 grs. de mozzarella
200 grs. de parmesano
200 grs. de provolone
200 grs. de pan rallado
Queso Pecorino para espolvorear
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
En primer lugar, sancochamos en agua las patatas peladas hasta que estén muy tiernas.
Escurrimos y aplastamos con aceite, sal y pimienta, hasta que obtengamos un puré.
Añadimos el jamón serrano, el salami, el jamón york, la mozzarella picados con parte del parmesano y todo el provolone rallado.Seguidamente, untamos una fuente de horno con aceite y vertemos la mezcla.
Escurrimos y aplastamos con aceite, sal y pimienta, hasta que obtengamos un puré.
Añadimos el jamón serrano, el salami, el jamón york, la mozzarella picados con parte del parmesano y todo el provolone rallado.Seguidamente, untamos una fuente de horno con aceite y vertemos la mezcla.
Cubrimos con pan rallado, parmesano, pecorino y pimienta.
Por último, horneamos a 180ºC durante 30-40 minutos aproximadamente.
Servimos.
Cuando no hemos conseguido los mismos quesos, italiano, los sustituimos el perocino por un queso del país de los curado extra. y el provolone por un queso de vaca o cabra semicurado (tipo majorero).
