Pedro
Ingredientes:
1 paquete de mantequilla (sin sal)
400 gr. de azúcar en polvo = azúcar glass
4 huevos
Cacao en polvo, instantáneo (tipo Nesquick o similar)
Nata para montar
2 paquetes de galletas tipo María
Leche
1 chorrito de licor
Azúcar
Coco rallado, para adornar
Preparación:
Se bate un paquete de mantequilla con 300 gr. de azúcar glass, se añaden 4 yemas y se sigue batiendo.
Las claras se baten se punto de nieve fuerte. Se reservan.
A la crema de yemas con mantequilla se le va poniendo cucharadas de cacao en polvo hasta que tome el color y el sabor del chocolate, batir hasta obtener una crema a la que se le agrega las claras a punto de nieve con mucho cuidado, mezclar bien (movimientos suaves y envolventes) y poner en la nevera para que espese un poco.
La nata se monta con azúcar glass batiendo bastante para que se ponga fuerte y la ponemos en la nevera para que endurezca.
Ponemos en una hondilla leche a la que se le ha añadido licor y azúcar, tener cuidado con el tiempo que las dejamos para que no se deshagan.
En una bandeja de bordes altos se pone primero una capa de la crema, después una capa de galletas (mojadas en leche) y luego nata, repetimos las capas en el mismo orden hasta terminar y la última será de la crema de chocolate.
Adornar con coco rallado espolvoreado por encima.
Meter en la nevera mínimo 12 horas.