Pedro
Ingredientes:
115 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar
2 huevos batidos
1 cucharadita de extracto de vainilla
300 grs. de harina
½ cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
120 grs. de yogur griego
Para el relleno:
100 grs. de azúcar blanco (la usamos
molida)
molida)
120 grs. de nueces picadas
2 cucharaditas de canela molida
Preparación:
Precalentamos el horno a 175˚C.
Preparamos un molde de repostería
desmoldable y lo untamos con mantequilla y harina.
desmoldable y lo untamos con mantequilla y harina.
Fundimos un poco la mantequilla para que
quede como una crema y le incorporamos el azúcar. Incorporamos los huevos uno
por uno y el extracto de vainilla.
quede como una crema y le incorporamos el azúcar. Incorporamos los huevos uno
por uno y el extracto de vainilla.
Cernimos (tamizamos) la harina con la
levadura en polvo, el bicarbonato y la sal e incorporamos la harina poco a poco
a la mezcla líquida. Añadimos el yogur griego y removemos.
levadura en polvo, el bicarbonato y la sal e incorporamos la harina poco a poco
a la mezcla líquida. Añadimos el yogur griego y removemos.
Metemos la mitad de la masa en el molde y
cubrimos con la mitad de la mezcla de azúcar, canela y nueces. Repetimos el
proceso y echamos la otra mitad de la
masa y cubrimos con la otra mitad de la mezcla de azúcar, canela y nueces. Con
un cuchillo, alisamos la masa.
cubrimos con la mitad de la mezcla de azúcar, canela y nueces. Repetimos el
proceso y echamos la otra mitad de la
masa y cubrimos con la otra mitad de la mezcla de azúcar, canela y nueces. Con
un cuchillo, alisamos la masa.
Horneamos unos 35 a 40 minutos, o hasta que
pinchemos con una aguja o cuchillo y salga limpio. Dejamos enfriar antes de
cortar.
pinchemos con una aguja o cuchillo y salga limpio. Dejamos enfriar antes de
cortar.
Un estupendo queque, no demasiado laborioso de preparar.