PedroIngredientes:
200 grs. de chorizo de Teror
2 cucharadas colmadas de harina
100 ml de leche (entera) que esté tibia
100 grs. de plátano maduro
Una pizca de tomillo
2 huevos (temperatura ambiente)
Pan rallado
Aceite de oliva
Preparación:
Echar el chorizo en la sartén, sin nada de grasa porque con la grasa del chorizo ya es suficiente. Removemos unos cinco minutos a fuego suave.
El chorizo comenzará a soltar su grasa y pasará a ser una masa blandita. Agregamos el tomillo (1/4 de cucharadita) y mezclamos todo muy bien.
Añadimos harina y removemos todo muy bien. Añadimos la leche (templada) y removemos bien hasta lograr una mezcla homogénea.
Finalmente añadimos el plátano cortado en daditos. Removemos bien durante cinco minutos más. Dejamos enfriar y ponemos en la nevera mínimo 6 a 8 horas.
Pasado ese tiempo, la masa estará dura y ya podemos hacer bolitas que pasaremos por pan rallado, huevo (batido) y nuevamente por pan rallado.
Ponemos una sartén con abundante aceite (de girasol) al fuego y cuando esté bien caliente comenzamos a freir.
Al ir sacando de la sartén las ponemos en una bandeja o fuente amplia en la que habremos dispuesto unas capas de papel absorbente y vamos colocando ahí las croquetas recién fritas.
Es un estupendo enyesque con un toque dulce-salado, muy agradable.
Una cerveza Tropical bien fría o un vinito del país, según la temporada, son el acompañamiento ideal.
NOTA:
Si no tienes la posibilidad de conseguir chorizo de Teror, puedes usar una sobrasada que sea suave.
