Pedro
Preparación:
1 Kg. de papas
200 grs. de tocino
100 grs. de chorizo
3 dientes de ajo
Un poco de pimentón
Perejil
1 cebolla
Sal
Elaboración:
Con la olla sobre el fuego, se pone el
tocino cortado a trocitos, la cebolla picada fina y los ajos machacados. Se
rehoga hasta que tome color dorado; seguidamente se agrega el pimentón, el
perejil picado, las papas peladas y cortadas en daditos, se añade un cuarto
litro (250cc.) de agua y el chorizo.
tocino cortado a trocitos, la cebolla picada fina y los ajos machacados. Se
rehoga hasta que tome color dorado; seguidamente se agrega el pimentón, el
perejil picado, las papas peladas y cortadas en daditos, se añade un cuarto
litro (250cc.) de agua y el chorizo.
Se sazona con sal y pimienta.
Se tapa y se guisa a presión durante 5
minutos; se deja enfriar un poco y se destapa.
minutos; se deja enfriar un poco y se destapa.
Se sirve en una fuente, cortando el
chorizo a rodajas.
chorizo a rodajas.
El tiempo de cocción se calcula a partir de que sube el pitorro o comience a girar.