PedroIngredientes:
1 kg. de carne
6 láminas de jamón serrano
100 grs. de queso (del tipo que te guste)
1/2 vaso de vino blanco
1 huevo
1 cebolla
1 trozo de pan
1 diente de ajo
Aceite
Perejil
Sal
Pimienta
12 almendras
Harina
Preparación:
Pedimos picada la carne a nuestro carnicero.
Picamos en daditos el jamón serrano, la cebolla. Picamos muy, muy finito el ajo, el perejil
En un Bol, mezclamos la carne, el jamón, el pan (previamente remojado y escurrido), el huevo y sazonamos con un poco de sal y pimienta. Con esta mezcla hacemos las albóndigas, formando con las manos bolas de unos cinco centímetros de diámetro que pasamos por harina, introducimos un trocito de queso, y pasamos nuevamente por harina, muy ligeramente.
Freímos en una sartén con abundante aceite muy caliente ( no de oliva ) y las reservamos.
En la misma sartén usada para freír las albóndigas , doramos la cebolla, el diente de ajo, el perejil y añadimos 1/2 taza de agua, el vino blanco y las almendras y dejar guisar. Pasamos por la túrmix y añadimos esta salsa a las albóndigas, dejamos guisar unos 10 a 15 minutos aproximadamente.
Para servir, acompañar con papas fritas o arroz blanco.
Nota:
Hemos utilizado diferentes quesos en las diversas ocasiones en que hemos preparado esta receta, desde queso feta a queso majorero, queso de bola….
