PedroIngredientes:
750 gr. de carne de estofado
2 papas grandes
2 zanahorias medianas
1 cebolla grande
1 ramita de apio
1/2 lata de tomate natural triturado
Aceite
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 chorrillo de coñac o brandi
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es cortar en trozos pequeños, las zanahorias, la cebolla y el apio; y lo ponemos a pochar en una olla con un fondo de aceite. Después de 3 ó 4 minutos echamos el coñac y dejamos todo hasta que se queden dorado.
Mientras troceamos la carne en dados; y cuando este pochada la verdura, la añadimos; previamente salpimentada y cuando coja color le añadimos el tomate. El laurel y el pimentón.
Removemos bien y ponemos agua, casi para cubrir. Ponemos la sal y dejamos en olla ultra-rápida por unos 20 minutos, en modo de alta presión.
Después de este tiempo; cortamos las papas en dados y las añadimos a la olla, ya no la cerramos, y dejamos que se doren un poco y ya tenemos listo el estofado.
