PedroReceta de la amiga Gloria y menuda gloria de sabor porque es un broche de platino a una estupenda velada.
INGREDIENTES:
3 huevos
125 grs. de azúcar
200 grs. de queso mascarpone
1 copita de ron (ron añejo. En este caso se utilizó Zacapa)
PREPARACION:
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con el mascarpone y el azúcar, en un amplio, hasta conseguir una crema fina.
Añadimos una copita de ron para aromatizar la crema y seguimos removiendo enérgicamente para acabar la crema.
Aparte montamos las claras a punto de nieve, batiendo con las varillas. Una vez montadas añadimos a la crema de mascarpone, removiendo con cuidado, movimientos envolventes, para que no se bajen.
Pasamos a copas individuales y a la nevera, dejamos enfriar la crema en el frigorífico unas seis horas, para que coja cuerpo.
Sirve pinchando dos barquillos en cada copa.
