Una salsa ideal para costillas y carnes de cerdo o vacuno, ya sean al horno o a la barbacoa.
Ingredientes:
90 gr. de salsa de tomate
90 gr. de Ketchup
1/4 taza de azúcar morena (puede ser azúcar blanca también)
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de café instantaneo
1 cucharada de mostaza.
Preparación:
Lo primero que hacemos es vertir en una hondilla una cucharada de café instantáneo. A continuación, procedemos a vertir una cucharada de mostaza.
Ahora, echamos las tres cucharadas de vinagre de vino blanco y vamos revolviendo.
Incorporamos 1/4 taza de azúcar y a continuación los 90 gr. de Ketchup.
Con todos los ingredientes mezclados, vamos revolviendo hasta que la salsa vaya quedando homogenea y tome el color característico de la salsa BBQ.
Tener en cuenta que el café le da un olor y sabor fuerte a la salsa.
Para ajustarlo a nuestro gusto, podemos ir gradualmente agregando ketchup o salsa de tomate hasta lograr el punto de sabor deseado.
Yo suelo, para barbacoa, añadir una cucharada sopera de bourbon Jack Daniel’s
