Ingredientes:
1/2 kilo de tomate rojo
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde pequeño
1 manojo pequeño de cilantro
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de jugo de limón
Preparación:
Lava muy bien los tomates y, sin quitarles piel y semillas, pícalos en cuadritos de aproximadamente medio centímetro.
Pica en dados muy pequeños la cebolla y el pimiento verde.
Pica muy finito el cilantro (tallos y hojas).
Combina toda la verdura picada con la sal y el jugo de limón y revuelve lentamente hasta que quede bien mezclada.
Sírvela de inmediato o antes de que pasen varias horas; el sabor del pico de gallo se empieza a deteriorar después de dos o tres horas y pasado este tiempo no tendrá el sabor fresco que tanto nos hará disfrutar.
Es ideal, por ejemplo, para acompañar unas pechugas de pollo empanadas.
