PedroEn muchas ocasiones vi a mi madre preparar esta especie de piedritas garrapiñadas de gofio, azúcar y aceite.
Ingredientes:
5 cucharadas de gofio
5 cucharadas de azúcar
3 ó 4cucharadas de aceite de semillas
Preparación:
Doramos el gofio en una sartén con el aceite y el azúcar a fuego muy lento y removiendo continuamente.
Repetidamente vamos rompiendo las trozos grandes que queden apelmazados.
Estará cuando notemos que está crujiente y garrapiñado.
Quedará como piedrecitas garrapiñadas, al modo de las almendras garrapiñadas.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar.