Pedro
Ingredientes:
1 Pollo de 1 kilo
500 grs. de champiñones
2 cebollas grandes
1/2 vaso de aceite
Papas
Pan de pueblo o de barra
Romero
Apio
Ajos
Zumo de limón
Preparación:
Cortar las cebollas y el apio en dados pequeños.
Freír en abundante aceite hasta que estén transparentes. Añadir sal y pimienta
negra.
Freír en abundante aceite hasta que estén transparentes. Añadir sal y pimienta
negra.
Cortar el pan, en rodajas y estas en
dados.
dados.
Añadir el pan y remover para que se impregne
con el aceite.
con el aceite.
Cortar
los champiñones en dados pequeños y sofreír en otra sartén. Añadir
al bol con los trozos de pan, el apio y la cebolla.
los champiñones en dados pequeños y sofreír en otra sartén. Añadir
al bol con los trozos de pan, el apio y la cebolla.
Introducir todo lo que puedas en el
agujero del pollo y unir con hilo de cocinar las patas del pollo.
agujero del pollo y unir con hilo de cocinar las patas del pollo.
Separar la piel de arriba del pollo e introducir
relleno entre la piel y la pechuga.
relleno entre la piel y la pechuga.
Esto hace que no se sequen las pechugas y
estén más jugosas.
estén más jugosas.
En un caldero, añadir 1/2 vaso de aceite,
1/2 vaso de agua, romero, ajos, zumo de limón y dejar que hierva hasta que los ajos
estén blanditos.
1/2 vaso de agua, romero, ajos, zumo de limón y dejar que hierva hasta que los ajos
estén blanditos.
Retirar el romero y los ajos.
Cortar las patatas (yo no las he pelado)
en cuartos grandes.
en cuartos grandes.
Introducir el pollo en una cazuela de horno,
añadir el líquido y las patatas.
añadir el líquido y las patatas.
El líquido debe cubrir como dos dedos de
la fuente con el pollo ya dentro.
la fuente con el pollo ya dentro.
Si no te llega el líquido añade agua. Conseguiremos
que el pollo sepa a limón y romero y esté jugoso.
que el pollo sepa a limón y romero y esté jugoso.
Llevar al horno que habremos precalentado
durante 45 a
50 minutos a 200ºC
durante 45 a
50 minutos a 200ºC
